Rhinogen® O-Glycosidase是将来源于Enterococcus Faecalis的O-Glycosidase基因重组并表达于大肠杆菌BL21中的重组酶，能够将糖蛋白中Ser或Thr残基的羟基连接的Core 1（Gal-β(1-3)-GalNAc-）及Core 3（GlcNAc-β(1-3)-GalNAc-）O-连双糖释放下来。该酶对α-GalNAc结合是特异性的，但对于Ser或Thr残基没有明显的偏好，同时糖蛋白的变性与否也不显着影响O-去糖基化的效率。核心结构的任何修饰都可以阻断O-Glycosidase的作用，最常见的修饰是核心结构的单、二或三唾液酸化。除此以外，核心结构还可能被岩藻糖，N-乙酰葡糖胺或N-乙酰半乳糖胺残基进一步取代修饰，核心结构以外的单糖必须通过一系列外切糖苷酶依次切割，直到仅保留Core 1或Core 3二糖核心。然后O-Glycosidase才能够完整的从Ser或Thr残基上释放二糖核心。通常O-Glycosidase的使用都需要配合唾液酸酶。