FabCutter I基因克隆自于酿脓链球菌(Streptococcus pyogenes)，通过大肠杆菌表达，经多步纯化获得。该酶能对人、鼠、绵羊、山羊等物种不同亚型的免疫球蛋白IgGs进行快速单位点酶切。该酶的酶切位点位于免疫球蛋白IgG铰链区的上方，酶切产物为Fab片段和二聚体Fc片段。与木瓜蛋白酶，无花果蛋白酶，胃蛋白酶等相比，FabCutter I具有酶切位点单一，切割快速等优点。