肽N-糖苷酶 F（PNGase F）是一种酰胺水解酶，克隆自和平空间站伊丽莎菌（Elizabethkingia miricola, formerly Flavobacteriummeningosepticum），在大肠杆菌中重组表达。PNGase F 可以裂解由天冬酰胺连接的高甘露糖，及杂合和复杂的寡糖糖蛋白。PNGase F 切割位点为糖蛋白内侧 N-乙酰葡萄糖胺（GlcNAc）和天冬酰氨残基之间的酰胺键，同时将酶解后蛋白上的天冬氨酰转化为天冬氨酸，而不会去除常见植物糖蛋白上含有核心 α-(1,3)-岩藻糖 连接的寡糖。本产品常应用于抗体及其相关蛋白完全去糖基化。