图文详情
CAS号:9000-90-2
外观:白色至浅黄色粉末
活力:≥40000U/g
活力定义:在70℃,PH6.0条件下,1分钟液化1mg可溶性淀粉所需要的酶量,即为1个酶活力单位。
来源:地衣芽孢杆菌杆菌
温度范围:最适作用温度在90℃以上,95-97℃液化迅速,100℃仍保持相当的活力,在喷射液化时,瞬间温度可达105-110℃
PH范围:有效PH范围在5.5~8.0,最适PH范围在6.0-6.5
钙离子浓度对酶活力的影响:本品对Ca2+要求不高,在50-70ppm Ca2+已足够
溶解性:溶于水、乙醇、丙酮和甘油,不溶于醚
敏感性:易吸潮,对光敏感
用途:生化研究。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。